Como artista que trabaja con la naturaleza, Carina Wong detalla cómo ha adoptado un estilo de vida más simple, desde cultivar productos frescos hasta comer de acuerdo con las estaciones.

Supongo que me considero una artista que trabaja con la naturaleza, crea con mis manos y colabora con artesanos. Vivir en sí mismo es un viaje creativo. Y un viaje que deseo compartir, por eso me encanta organizar y curar experiencias gastronómicas y diversos talleres. Busco un estilo de vida sencillo y hace unos años tomé la decisión de mudarme al campo, donde ahora encuentro una forma de vida más equilibrada.

Vivir en armonía con la naturaleza me conmueve e inspira enormemente. La magia no comienza en los restaurantes con los chefs, comienza en la granja, en la tierra del bosque, en el océano... con la ayuda del sol y la lluvia. Comienza con la naturaleza. Y nosotros somos parte de esa naturaleza.

En mi cocina, el foco no está en mí como "chef", sino en los ingredientes. Es más como una colaboración entre yo y los ingredientes, donde el cocinero facilita simplemente realzar el sabor.

Es una experiencia asombrosa cuando has presenciado y tienes una verdadera comprensión del proceso de transformar una pequeña semilla en alimento que no solo nutre, sino que también deleita. Cuando tienes esa conciencia y gratitud, entonces te das cuenta de que son las cosas simples las que hacen que la vida sepa bien.

Comer de temporada es la forma más sincera y respetuosa de consumir alimentos. Cuando se empieza con ingredientes frescos y maduros, no hace falta esforzarse mucho para ser un buen cocinero.

La comida ha jugado un papel importante en mi vida desde que era pequeña. Comer es una gran parte de las tradiciones de mi familia, incluso antes de que yo naciera. Así que mis abuelos eran amantes de la comida, mis padres son amantes de la comida, ¡mis hermanos y yo somos amantes de la comida! ¡Digamos que nací en un linaje de amantes de la comida!

Tengo la suerte de estar inmersa en un amplio espectro de paladares, desde la comida casera hasta la degustación de diferentes cocinas en restaurantes locales y en nuestros viajes. Mi inspiración culinaria proviene de comprender y apreciar los ingredientes en sí, las filosofías culinarias de los chefs que admiro y combinarlas con las huellas de los preciosos recuerdos gastronómicos que tengo con mi familia y amigos. ¡Una mezcla de todas las emociones!

La albahaca es una hierba increíble para cultivar en tu propio jardín, o simplemente en el alféizar de la ventana si no tienes espacio. Es fácil de cultivar y combina muy bien con muchas recetas. Me encanta crear pesto con una mezcla de albahaca dulce y de ópalo oscuro.

Me gusta decorar con diferentes vajillas y adornos de cerámica, según el estado de ánimo de la estación. Últimamente he estado aprendiendo y experimentando con tintes naturales, tanto en índigo como en amarillo cálido. Constantemente me fascina y me asombra la belleza de la naturaleza en sus diversas formas.

El azul profundo evoca el mar bajo la luz de la luna. Su efecto calmante, su sabiduría y energía femenina. El amarillo cálido evoca imágenes de campos de trigo bajo el calor del sol. Lleno de energía, creatividad y energía masculina. Son yin y yang: estos dos colores juntos son un hermoso equilibrio de energías femeninas y masculinas y perfectos para una mesa de pleno verano.

Sigue el viaje de Carina en @carina_heting