Una de las gourmets favoritas de la ciudad, Nicole Fung de That Food Cray!!!, nos invita a disfrutar de un dulce capricho veraniego. Aquí descubrimos más sobre sus inspiraciones culinarias, su estilo de interiores y lo que hace que un horneado de verano sea perfecto...

¿Puedes contarnos un poco sobre ti?

Mi nombre es Nicole Fung y soy la fundadora de That Food Cray !!! y cofundadora de Nouri Studios. That Food Cray !!! comenzó como un blog de comida donde documentaba mis lugares favoritos para comer y alojarme durante mis viajes. Ahora se ha convertido en una agencia de redes sociales orientada a la comunidad de alimentos y bebidas. También lancé recientemente Nouri Studios, que es una agencia creativa que se enfoca en estrategia de marca, creación de contenido y gestión de redes sociales.

¿Cómo es un día normal para ti?

Cada día es bastante diferente, pero siempre empiezo mi día con café y cuidado de plantas. Mientras me preparo el café, doy una vuelta por mi apartamento para revisar todas mis plantas. Los días que tengo sesiones de fotos, paso la mayor parte del día en el set. Aproximadamente una vez cada 2 semanas, asisto a una degustación.

¿Cómo comenzó tu viaje culinario?

Supongo que mi viaje culinario comenzó de niño. Al crecer en Canadá, mis padres tenían restaurantes chinos y siempre me animaban a ayudar en el restaurante. ¡Empecé con la preparación básica de la cocina, como cortar verduras y hacer dumplings! También crecí horneando con mis primos pequeños. Era la única actividad que disfrutaban mientras yo los cuidaba. Cuando me mudé a Hong Kong hace 10 años, redescubrí mi amor por la comida. Fue entonces también cuando empecé a viajar con más frecuencia y mi conexión con la comida se hizo aún más fuerte.

"Hornear me resulta muy terapéutico. Me encanta probar diferentes recetas y experimentar con distintos ingredientes".

¿Qué es lo que más disfrutas de cocinar/hornear en casa?

Hornear me resulta muy terapéutico. Me encanta probar diferentes recetas y experimentar con distintos ingredientes. También es muy gratificante cuando queda exactamente como lo imaginé. Además, me encanta compartir los productos horneados con mis amigos y familiares.

¿Qué es lo que encuentras más inspirador de cocinar/hornear?

Lo más inspirador de cocinar y hornear son las historias detrás de cada chef o dueño de restaurante. Me encanta aprender sobre los viajes culinarios de las personas y cómo la comida ha cambiado literalmente sus vidas. Tengo amigos que han tenido la oportunidad de viajar a todo tipo de lugares y conocer gente con ideas afines.

Cuando se trata de comida/cocina/repostería, ¿de dónde sacas tu inspiración?

Tengo muchos libros de cocina de fuentes confiables. Mis favoritos actuales son "Dessert Person" de Claire Saffitz y el libro de Tartine de Elisabeth Prueitt y Chat Robertson. También veo muchos videos de YouTube. Binging with Babish y los videos de Sohla El-Waylly son mis favoritos.

¿Cómo incorporas la naturaleza y las flores a tu trabajo?

Me encanta usar flores y la naturaleza como accesorios. Las flores son el accesorio más hermoso y natural que puedes usar para realzar las fotos.

¿Cómo se crea un espacio cálido y acogedor al recibir invitados?

Las flores y los productos horneados suelen ser mis centros de mesa favoritos. Me encanta el aspecto y el olor de las flores frescas.

¿Cuál es el secreto de una gran cena?

Soy un entusiasta de una buena tabla de embutidos, un menú que consiste en comida reconfortante, muchos productos horneados, alcohol y buena música.

¿Cuáles son algunas de tus recetas de verano favoritas?

Hay muchísimas frutas frescas de temporada en verano. A mí me gusta preparar algún tipo de crumble de frutas o bayas, servido con helado o crema batida fresca.

¿Qué significa el verano para ti?

Normalmente vuelvo a Canadá en verano. Es la época en la que suelo ver a mi familia y amigos. Soleos hacer barbacoas en el jardín, ir de excursión a las montañas (¡soy de Alberta!) o ir de vacaciones.

¿Cómo describiría su estilo de interiores?

Moderno, minimalista, con muchas plantas y flores.

¿Cuál es su recuerdo floral más conmovedor?

Mi madre está obsesionada con la lavanda. Su casa siempre huele a lavanda: las compraba frescas, secas/popurrí, aceites esenciales o velas.

¿Qué es lo que más le gusta de vivir en Hong Kong?

¡La comida y lo fácil que es viajar!

Para probar el viaje culinario de Nicole, síguela aquí