La fondatrice de Wiley Canning Company partage le sens et les souvenirs derrière ses nombreuses pratiques créatives, dans le cadre de notre série sur la réalisation de ses rêves.

Je me décrirais comme une artiste et une entrepreneure, une spécialiste de la mise en conserve, une photographe et la fondatrice de Wiley Canning Company, une entreprise dédiée à la mise en conserve, au marinage et à la préservation des fruits et légumes locaux et de saison.

Je crée des recettes et anime des ateliers pour enseigner aux autres la mise en conserve, le marinage et la préservation. J'explore également la photographie sous format argentique et numérique, et je suis particulièrement attirée par la photographie de fruits, légumes et fleurs. Je suis attirée par leurs couleurs et leurs formes, et je crois que nous pouvons apprendre énormément en observant, étudiant et appréciant leurs subtilités uniques.

Je suis née et j'ai grandi dans l'Ohio, avec un grand accent sur la famille, la communauté et les études. Ma famille, mes professeurs, mes entraîneurs et mes amis ont grandement contribué à la femme, à l'artiste et à l'entrepreneure que je suis aujourd'hui. J'ai grandi dans une petite ville rurale, mais nous avions les meilleurs professeurs, ceux qui croyaient vraiment en leurs élèves, nous tenaient responsables et nous apprenaient à rêver. À l'université, nos professeurs nous ont appris à penser profondément et indépendamment. Ensemble, mes professeurs m'ont appris à croire en moi et à penser par moi-même – cette combinaison me permet aujourd'hui de suivre productivement ma curiosité et de construire en toute confiance une vie et une entreprise représentatives de mon cœur et de mon esprit sincères.

Ma grand-mère Trudy mettait en conserve, confisait et conservait des fruits et des légumes. Sa pratique était très cohérente et significative, et parfois, tout à fait romantique. J'aimais la façon dont la mise en conserve, la confiture et la conservation approfondissaient ses relations avec sa nourriture, sa terre et sa famille. En tant que sa petite-fille, j'ai été touchée par la façon dont elle rassemblait sa famille autour d'une table de délicieux plats faits maison. Sa table est l'endroit où se sont déroulés bon nombre de mes souvenirs d'enfance préférés. Quand j'ai quitté la maison pour l'université à 18 ans, j'ai vraiment réalisé à quel point il était spécial d'être en étroite présence de quelqu'un comme ma grand-mère, qui appréciait la bonne nourriture et une famille unie et tendre. La mise en conserve, la confiture et la conservation donnent maintenant un grand sens à ma vie. M'engager dans chaque pratique est aussi une façon d'honorer ma grand-mère et la vie belle, laborieuse et longue qu'elle a vécue.

Quand je ne suis pas en train de faire des conserves ou de créer des photographies, j'apprécie et je recherche des dialogues significatifs et motivés par la curiosité avec les autres. J'aime courir, dans les bois ou à travers la ville, et je chéris le temps passé avec mon mari, Jared, et notre fils, Sullivan. Vous pourriez nous trouver à un marché fermier local, un parc ou un sentier boisé à proximité.

Avant de fonder Wiley Canning Company, Jared et moi travaillions à Boston, dans le Massachusetts, dans le milieu universitaire. Nous recherchions de nouveaux emplois à travers les États-Unis, et nous étions attirés par les villes avec de grandes universités. Nous avons tous deux postulé à l'Université Vanderbilt, ce qui nous a finalement conduits à Nashville, dans le Tennessee. Nous sommes tombés amoureux de la ville — de sa communauté solidaire, de l'accès aux terres et aux rivières non développées, et de ses incroyables scènes musicales et gastronomiques — et avons décidé de nous y enraciner. Nos collègues et collaborateurs sont les meilleurs, et nos familles et amis de longue date en Ohio peuvent nous rendre visite souvent. Nous nous sentons tellement chanceux de vivre ici au sein d'une communauté aussi passionnante, compatissante et amusante.

Parmi mes endroits préférés à Nashville figure Shelby Bottoms, où je marchais presque tous les jours lorsque j'étais enceinte de mon fils. Nous y emmenons aussi souvent notre chien, Jones. J'adore également Percy Warner Park, Centennial Park, et les parcs d'État Radnor Lake, Long Hunter, Bicentennial Capitol Mall. En fait, je ne peux pas nommer un parc à Nashville que je n'aime pas et que je n'apprécie pas d'une manière ou d'une autre. La proximité de la beauté et des activités de plein air est l'une de mes choses préférées à propos de la ville.

« La nature me rappelle que les bonnes choses prennent du temps… Fluer et refluer, se retirer et s’étendre, c’est être notre moi le plus naturel »

Je passe normalement des semaines à imaginer un projet donné avant d'agir. Lorsque je cours dans les bois, j'imagine ce projet en détail. Lorsque je me rends à l'épicerie en voiture ou à vélo, je fais de même. Je tape souvent des notes dans mon téléphone concernant tout détail qui me semble pertinent et stimulant. Ensuite, je commence à en parler avec ma famille et mes amis proches. Ensemble, nous affinons et développons ma vision jusqu'à ce que je me sente suffisamment confiant pour aller de l'avant. Je crée ensuite de petites actions réalisables dans mon journal. Je mène un projet donné, une action à la fois, et fais de mon mieux pour le construire correctement. Je lance moins de projets au fil du temps afin de m'assurer qu'ils sont bien construits et authentiques.

Je suis très facilement inspiré(e) par mon entourage au quotidien. Mes plus grandes sources d'inspiration sont ma famille – en particulier mon fils, Sullivan, qui m'inspire et m'anime d'une manière indescriptible.

Ma relation avec lui me permet de me connecter à la musique, à la poésie et à des idées que je n'aurais peut-être pas remarquées avant sa naissance. Il n'y a pas de pouvoir comme celui d'être parent ; il m'a donné une endurance et une ouverture d'esprit nouvelles qui affectent directement l'histoire et la qualité de mon travail. Tout travail que je publie dans le monde est publié dans son monde, donc ce doit être quelque chose que je soutiens et que j'apprécie.

Quand j'écris, je m'efforce de dire la vérité, d'écrire honnêtement sur ce que je ressens ou sur la façon dont j'ai vécu une action ou un événement, même si cela peut paraître surprenant pour un lecteur. Quand j'enseigne, je m'efforce de dire la vérité, de n'enseigner que ce que je sais avec certitude. L'une des vertus que j'admire le plus chez les autres est l'honnêteté, même lorsque cette honnêteté peut entraîner l'absence de popularité ou d'éloges. La recherche de la vérité semble de moins en moins priorisée, culturellement, avec le temps, et mon petit acte de résistance est de rester fidèle à celle-ci.

La meilleure façon pour moi d'accéder à ma pensée créative est par le mouvement physique. Si je veux écrire un essai sur un sujet particulier, je commence par courir ou faire du vélo. C'est ma façon de m'échauffer. J'ai récemment écrit sur ce concept, vous pouvez retrouver l'essai sur mon site web.

Je crois énormément aux routines et aux rituels. Je pense qu'ils mènent à l'efficacité et à la liberté au quotidien. Ce domaine de réflexion et de pratique est très présent dans mon esprit ces derniers temps.

La nature me rappelle que les bonnes choses prennent du temps. Les plus beaux arbres du monde ont des centaines d’années. Elle me rappelle aussi qu’il y a un élément très réel d’abandon quand on grandit. Nous pouvons faire de notre mieux pour grandir et nous étirer dans la direction que nous choisissons, mais nous le faisons entourés d’autres personnes qui font de leur mieux pour grandir et s’étirer aussi dans la direction qu’elles choisissent. Nous faisons partie d’un écosystème. Nous devons rester fidèles à notre vision tout en créant et en nourrissant un espace pour les autres. Enfin, elle me rappelle que tout change et que la plupart des choses sont saisonnières. Il est normal d’être en dormance pendant plusieurs semaines pour finalement s’épanouir en quelque chose de nouveau. Refluer et s’écouler, se retirer et s’étendre, c’est être notre moi le plus naturel et le plus primaire.

À côté de nos conifères, les feuilles de nos arbres saisonniers passent du vert au jaune vif, à l’orange et au rouge à cette période de l’année. Il semble toujours y avoir un changement d’énergie bienvenu en automne. Nous passons plus de temps dehors emmitouflés dans des couches douillettes. Nous mangeons davantage de nos plats préférés, comme le chili chaud et les tacos épicés. Nous commençons à attendre avec impatience la période des fêtes et à rêver de ce qui va arriver. À cette période de l’année, j’aime faire de la compote de pommes en conserve, du jus et de la sauce tomate en conserve, et une variété de confitures de poivrons. J’aime aussi congeler le maïs doux.

Je prends mon temps pour chercher des pièces qui me semblent uniques et bien faites. Je préfère avoir moins d’objets dans ma maison, pour permettre plus d’espace ouvert et de circulation. J’ai aussi tendance à incorporer des palettes claires et terreuses dans notre maison. On y trouvera des matériaux en bois, des murs crème, des accents de terre cuite, et des fleurs fraîches et de la verdure. Nous intégrons la nature dans notre maison simplement. Nous avons presque toujours un vase en argile avec des tournesols ou de l’herbe de la pampa séchée !

Parmi les projets à venir, il y a mon premier livre, The Wiley Canning Company Cookbook ; il est en phase finale d’édition et sera publié en mars 2023. Je suis folle de joie ! J’aimerais aussi retourner à Charleston, en Caroline du Sud, bientôt pour passer du temps près de l’eau et chercher des fossiles.

Suivez Chelsea sur @chelseajoleary ou visitez wileycanningcompany.com