Cette saison, Dervla Louli Musgrave dresse la table avec des teintes éclatantes et des douceurs garnies de fleurs comestibles pour la parfaite soirée de la Saint-Jean.

Inspirée par les éditoriaux de mode, les textiles colorés, ainsi que les produits et les couleurs des saisons changeantes, Dervla Louli Musgrave crée des tables vibrantes remplies de ses douceurs et gourmandises faites maison. Journaliste lifestyle originaire d'Irlande et d'Égypte, elle a élu domicile à Hong Kong depuis dix ans, où son approche florale de l'art de recevoir n'a pas seulement attiré l'attention de The Floristry.

« J'aime cuisiner et pâtisser pour les autres bien plus que pour moi-même », confie Dervla à The Floristry. « J'ai grandi avec ma mère qui pâtissait pour beaucoup de gens dans notre communauté ; c'est définitivement sa façon d'exprimer son amour. La pâtisserie est pour moi davantage un exutoire créatif, je ne prends vraiment plaisir qu'à cuisiner de belles choses qui répandent la joie. »

Le parcours de Dervla en pâtisserie a commencé avec la pandémie et elle est devenue réputée pour ses pavlovas somptueusement décorées et ses desserts ornés de fleurs. « Je ne me souviens plus exactement quand j'ai décidé de garnir les pavlovas de fleurs comestibles, mais dès que je l'ai fait, il n'y a pas eu de retour en arrière, j'ai toujours été une accro aux fleurs et ma maison est pleine de fougères et de palmiers. En ce qui concerne les fleurs pour la table, j'utilise une grande variété, tout ce qui est de saison vraiment. »

Quand on lui demande ce qui fait une belle table, elle répond : « Une table détendue, entourée de bons amis et de plats délicieux. Peu importe que vous passiez des heures en cuisine ou que vous commandiez à emporter, l’important est l’ambiance et de s’amuser. Utilisez de la couleur, des curiosités et des fleurs. Mes voyages ont beaucoup influencé ma façon de cuisiner et de pâtisser – en ce sens que je pense que la clé d’un dîner vraiment amusant est qu’il soit détendu. »

Ici, Dervla nous montre sa table de la Saint-Jean et explique les éléments clés pour créer une présentation inspirée de l'été.

Couleur

Mon processus créatif et mon inspiration en matière de tables dressées viennent souvent des fleurs. Surtout en été, quand il y a tant de couleurs chaudes et vibrantes – beaucoup de jaunes, de roses, de verts et d’oranges. J’adore les tables colorées et j’aime vraiment qu’elles reflètent la saison.

Curiosités

Commencez avec une belle nappe. J'aime le vert et les couleurs naturelles, ainsi que les touches de rose, vous les verrez donc souvent dans ma décoration de table. Ensuite, utilisez des sets de table en rotin ou en lin. Ajoutez de la vaisselle « laitue » (des plats en porcelaine en forme de laitue – maintenant vous savez !) avec des couverts en laiton et des plats de service éclectiques – je mélange et j’assortis toujours. Et puis ajoutez d'élégantes bougies de dîner.

J'aime aussi beaucoup les beaux plats et ustensiles de service. Vous pouvez avoir un plat très simple, mais si vous le servez sur une belle assiette, je pense que cela rehausse vraiment tout le dîner. Optez pour des pièces fabriquées localement, si possible.

Flore

Je pense que les fleurs et les plantes nous rendent vraiment heureux. C’est un bel élément de la nature à faire entrer chez soi. Pour cette saison, les tournesols et les roses apportent une touche de chaleur estivale à une table.

Terminé

Quand l'été arrive, j'aime mêler les fleurs aux douceurs, aux gâteaux et aux pâtisseries – surtout les pavlovas ! Je ne pense pas qu'en été on puisse faire mieux qu'une pavlova avec de la crème fraîchement fouettée. Assurez-vous simplement d'y ajouter beaucoup de baies de saison sucrées et de la garnir de jolies fleurs comestibles. Et voilà !

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