En tant qu'artiste travaillant avec la nature, Carina Wong explique comment elle adopte un mode de vie plus simple, de la culture de produits frais à une alimentation respectant les saisons.

Je me considère comme une artiste qui travaille avec la nature, crée avec mes mains et collabore avec des artisans. La vie elle-même est un voyage créatif. Un voyage que je souhaite partager, c'est pourquoi j'adore organiser et orchestrer des expériences culinaires et divers ateliers. Je recherche un mode de vie simple et j'ai fait le choix il y a quelques années de déménager à la campagne, où je trouve maintenant une façon de vivre plus équilibrée.

Vivre en harmonie avec la nature me touche et m'inspire énormément. La magie ne commence pas dans les restaurants avec les chefs, elle commence à la ferme, dans le sol de la forêt, dans l'océan… avec l'aide du soleil et de la pluie. Elle commence avec la nature. Et nous faisons partie de cette nature.

Dans ma cuisine, l'accent n'est pas mis sur moi en tant que « chef » mais sur les ingrédients. C'est plus comme une collaboration entre moi et les ingrédients, où le cuisinier facilite simplement la révélation du goût.

C'est une expérience incroyable lorsque l'on a été témoin et que l'on comprend véritablement le processus de transformation d'une minuscule graine en un aliment qui non seulement nourrit mais aussi ravit. Lorsque l'on a cette conscience et cette gratitude, on réalise alors que ce sont les choses simples qui donnent un goût délicieux à la vie.

Manger selon les saisons est la façon la plus sincère et respectueuse de consommer de la nourriture. Quand vous commencez avec des ingrédients frais et mûrs, vous n’avez pas besoin d’en faire beaucoup pour être un bon cuisinier.

La nourriture a joué un rôle important dans ma vie depuis mon enfance. Manger est une grande partie des traditions de ma famille avant même ma naissance. Mes grands-parents étaient des gourmands, mes parents sont des gourmands, mes frères et moi sommes des gourmands ! Disons simplement que je suis né dans une lignée de gourmands !

J'ai la chance d'être immergé dans un large éventail de saveurs, de la cuisine maison à la dégustation de différentes cuisines dans des restaurants locaux et lors de nos voyages. Mon inspiration culinaire vient de la compréhension et de l'appréciation des ingrédients eux-mêmes, des philosophies culinaires des chefs que j'admire, et de la combinaison de celles-ci avec l'empreinte des précieux souvenirs culinaires que j'ai avec ma famille et mes amis. Un mélange de toutes les émotions !

Le basilic est une herbe incroyable à cultiver dans votre jardin, ou simplement au bord de la fenêtre si vous n'avez pas de place. Il est facile à cultiver et il s'accorde si bien avec de nombreuses recettes. J'adore créer du pesto avec un mélange de basilic doux et de basilic pourpre.

J'aime décorer avec différentes vaisselles et décorations en céramique, selon l'ambiance de la saison. J'ai récemment appris et expérimenté les teintures naturelles, à la fois l'indigo et le jaune chaud. Je suis constamment fascinée et émerveillée par la beauté de la nature sous tant de formes différentes.

Le bleu profond évoque la mer sous le clair de lune. Son effet apaisant, sa sagesse et son énergie féminine. Le jaune chaud évoque des images de champs de blé sous la chaleur du soleil. Plein d'énergie, de créativité et d'énergie masculine. Ils sont le yin et le yang – ces deux couleurs ensemble sont un bel équilibre d'énergies féminines et masculines et parfaites pour une table de plein été.

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