L'une des gourmandes préférées de la ville, Nicole Fung de That Food Cray!!!, nous invite à partager une gâterie sucrée estivale. Nous en apprenons plus sur ses inspirations culinaires, son style d'intérieur et ce qui fait la pâtisserie d'été parfaite…

Pouvez-vous nous en dire un peu plus sur vous ?

Je m'appelle Nicole Fung et je suis la fondatrice de That Food Cray !!! et cofondatrice de Nouri Studios. That Food Cray !!! a commencé comme un blog culinaire où je documentais mes endroits préférés pour manger et séjourner pendant mes voyages. C'est maintenant devenu une agence de médias sociaux dédiée à la communauté de la restauration. J'ai également récemment lancé Nouri Studios, une agence créative spécialisée dans la stratégie de marque, la création de contenu et la gestion des médias sociaux.

À quoi ressemble une journée type pour vous ?

Chaque jour est assez différent, mais je commence toujours ma journée avec un café et en prenant soin de mes plantes. Pendant que je prépare mon café, je fais un petit tour de mon appartement pour vérifier toutes mes plantes. Les jours où j'ai des séances photo, je passe la majeure partie de la journée sur le plateau. Environ une fois toutes les deux semaines, je participe à une dégustation.

Comment a commencé votre parcours culinaire ?

Je suppose que mon parcours culinaire a commencé enfant. Ayant grandi au Canada, mes parents avaient des restaurants chinois et j'étais toujours encouragée à aider au restaurant. J'ai commencé par des préparations de cuisine de base comme couper des légumes et faire des raviolis ! J'ai aussi grandi en faisant de la pâtisserie avec mes jeunes cousins. C'était la seule activité qu'ils appréciaient quand je les gardais. Quand j'ai déménagé à Hong Kong il y a 10 ans, j'ai redécouvert mon amour pour la nourriture. C'est aussi à ce moment-là que j'ai commencé à voyager plus fréquemment et mon lien avec la nourriture est devenu encore plus fort.

« Je trouve que la pâtisserie est très thérapeutique. J'aime essayer différentes recettes et expérimenter avec différents ingrédients. »

Qu'est-ce que vous aimez le plus dans la cuisine/pâtisserie à la maison ?

Je trouve la pâtisserie très thérapeutique. J'aime essayer différentes recettes et expérimenter avec différents ingrédients. C'est aussi super gratifiant quand le résultat est exactement comme je l'avais imaginé. J'aime aussi partager les pâtisseries avec mes amis et ma famille.

Qu'est-ce que vous trouvez le plus inspirant dans la cuisine/pâtisserie ?

La chose la plus inspirante dans la cuisine et la pâtisserie, ce sont les histoires derrière chaque chef ou propriétaire de restaurant. J'aime en apprendre davantage sur les parcours culinaires des gens et comment la nourriture a littéralement changé leur vie. J'ai des amis qui ont eu l'occasion de voyager dans toutes sortes d'endroits et de rencontrer des gens qui partagent les mêmes idées.

En ce qui concerne la nourriture/la cuisine/la pâtisserie, où puisez-vous votre inspiration ?

J'ai beaucoup de livres de cuisine de sources fiables. Mes préférés actuels sont « Dessert Person » de Claire Saffitz et le livre Tartine d'Elisabeth Prueitt et Chat Robertson. Je regarde aussi beaucoup de vidéos YouTube. Les vidéos de Binging with Babish et de Sohla El-Waylly sont mes préférées.

Comment intégrez-vous la nature et les fleurs dans votre travail ?

J'adore utiliser les fleurs et la nature comme accessoires. Les fleurs sont l'accessoire le plus beau et le plus naturel que vous puissiez utiliser pour sublimer les photos.

Comment créer un espace chaleureux et accueillant lorsque vous recevez ?

Les fleurs et les pâtisseries sont généralement mes centres de table préférés. J'adore l'apparence et l'odeur des fleurs fraîches.

Quel est le secret d'un bon dîner ?

Je suis fan d'une bonne planche de charcuterie, d'un menu composé de plats réconfortants, de beaucoup de pâtisseries, d'alcool et de bonne musique.

Quelles sont vos recettes d'été préférées ?

Il y a tellement de fruits frais de saison en été. J'aime généralement faire une sorte de crumble aux fruits ou aux baies servi avec de la crème glacée ou de la crème fouettée fraîchement.

Que représente l'été pour vous ?

Je retourne habituellement au Canada en été. C'est le moment où je revois généralement ma famille et mes amis. Nous faisons habituellement des barbecues dans le jardin, des randonnées en montagne (je viens de l'Alberta !), ou partons en vacances.

Comment décririez-vous votre style d'intérieur ?

Moderne, minimaliste avec beaucoup de plantes et de fleurs.

Quel est votre souvenir floral le plus poignant ?

Ma mère est obsédée par la lavande. Sa maison sent toujours la lavande – elle en achète des fraîches, des séchées/pot-pourri, des huiles essentielles ou des bougies.

Qu'est-ce que vous aimez le plus dans la vie à Hong Kong ?

La nourriture et la facilité de voyager !

Pour un aperçu du parcours culinaire de Nicole, suivez-la ici